Ingredienti:

• 6-7 fettine di capocollo di maiale di qualità (Martina Franca o altre fettine di maiale o vitello, a seconda delle preferenze)
• 70 g di caciocavallo semi-stagionato
• 6-7 fette di pancetta
• Prezzemolo fresco
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Procedimento:

1. Preparazione della carne:

• Battete le fettine di carne fino a renderle piatte e omogenee.

1. Aggiunta degli ingredienti:

• Disponete le fette di pancetta su ciascuna fettina di carne.
• Aggiungete il caciocavallo tagliato a fette sottili.
• Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato finemente e l’aglio schiacciato.
• Condite con pepe a piacere.

1. Formare le bombette:

• Arrotolate le fettine per creare degli involtini rotondi.
• Fissate ogni bombetta con uno stuzzicadenti per mantenerla chiusa.

1. Preparazione per la cottura:

• Disponete le bombette in una teglia leggermente unta d’olio.
• Ungete la superficie degli involtini con un po’ di olio e spolverate leggermente con sale e, se gradito, un po’ di prezzemolo tritato.

1. Cottura:

• Cuocete in forno preriscaldato a 200°C nella parte centrale per circa 15-20 minuti.
• Trasferite al livello superiore del forno e fate rosolare per altri 10 minuti, fino a quando le bombette sono dorate e croccanti all’esterno.

Servite le Bombette Pugliesi ben calde per godere appieno dei loro sapori ricchi e deliziosi. Questo piatto può anche essere preparato in anticipo, conservato crudo in frigo o congelato prima della cottura per un utilizzo successivo.